Boller... der hæver!!!

Fik lige lyst til at bage en gang boller!!! Det er så hyggeligt og så dufter det så godt.


Her er opskriften som jeg altid bruger med div. variationer.

Ingredienser:

1000 g. hvedemel (700 g. hvedemel + ca. 300 gram fuldkorns speltmel, fuldkornshvedemel, grahamsmel etc.)

5 dl. vand

100 g. margarine

100 g. sukker

50 g. gær

1 æg

½ tsk. Salt.

Fremgangsmåde:

1.      Gæren udrøres i den lunede væske ca. 30°C.

2.      De øvrige ingredienser og ca. 2/3 af melet tilsættes, og dejen æltes godt. Yderligere mel tilsættes til dejens konsistens er passende. Dejen skal klæbe lidt til hænder og bord.

3.      Dejen skal hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.

4.      Dejen æltes igennem, deles og rulles til boller.

5.      Bollerne skal efterhæve tildækket et lunt sted ca. 30 min.

6.      Pensles med f.eks. mælk og bages i en forvarmet ovn ved 225°C i 12-15 min.